1. Pierogi z mięsem – farsz jest przygotowywany z wcześniej ugotowanego mięsa wołowego i indyczego. Około 70-80 % to wołowina oraz 30-40% to mięso z indyka, gównie udo z indyka Dzięki takiemu połączeniu, farsz nie jest suchy. Mogę wykonać farsz również z mięsa wieprzowego. Dodatkowo do podkreślenia smaku dodaję gotowane warzywa takie jak: marchew, pietruszka biała, seler oraz przyprawy do smaku.

2. Pierogi ukraińskie/ruskie – farsz jest przygotowywany z wcześniej ugotowanych ziemniaków, twarogu tłustego lub chudego, podsmażanej na złoty kolor cebulki czerwonej oraz złotej. Całość podkreślam przyprawami  tylko pieprzem i solą by wydobyć smak.

3. Pierogi z warzywami i imbirem– farsz jest nietypowy, przygotowuję go z duszonych startych warzyw korzennych takich jak: marchew, seler, pietruszka do tego dodaję sporą ilość cebuli oraz czosnku. Ale to nie wszystko, ten niecodzienny smak jaki powstaje to zasługa świeżego imbiru, który jest duszony razem z warzywami. Całość kompozycji dopełniają liczne przyprawy.

4. Pierogi ze szpinakiem oraz suszonych pomidorów – skład tego farszu powstał dzięki moje przyjaciółce, która poprosiła mnie o przygotowanie takich pierogów. Do farszu używam pomidorów suszonych w zalewie, cebula, czosnek zwykły lub niedźwiedzi oraz szpinak. Przyprawy: sól, pieprz, bazylia.

5. Pierogi ze szpinakiem i fetą grecką – farsz przygotowuję z gotowego szpinaku czystego bez dodatków oraz grackiej fety. Całość jest duszona z cebulką i czosnkiem. Szpinak bez przypraw jest mdły, ale grecka feta jest mocno słona. Gdy do tego dodamy nieco ostrzejszych przypraw, uzyskamy wyrazisty nie banalny smak. Te pierogi polubili również

6. Pierogi warzywne z soczewicą w stylu hiszpańskim/empanadas– używam gównie zielonej gotowanej soczewicy, połączonej z korzennymi warzywami jak marchewka, seler, pietruszka, cukinia, pomidory, papryka. Warzywa są duszone z cebulą i czosnkiem. Wszystkie składniki są łączone razem i doprawione przyprawami: sól, pieprz, majeranek, oregano, kurkuma, kmin rzymski.